Esta receta de setas y gulas con un par, es de las que se pueden calificar como buenas, bonitas y baratas, y yo añadiría rápidas, sin duda alguna . Se prepara en un santiamén, su sabor es excelente y soluciona un primer plato en alguno de esos días en los que pasarte mucho tiempo en la cocina no te apetece mucho. ¿Hay quien da más?
Os aseguro que este plato es una auténtica exquisitez, original en su presentación y que resulta muy apropiado incluso para un día de fiesta señalado.
Ponemos una sartén al fuego y echamos un chorreón de aceite.
Picamos los ajos muy finos y los incorporamos junto con la guindilla al aceite caliente. Cuando se empiecen a dorar, añadimos las setas sin descongelar y las mantenemos, dándole unas vueltas con una cuchara de madera, hasta que se consuma el agua que suelten.
Añadimos las gulas, mezclamos y removemos, hasta que se caliente todo muy bien. Ponemos a punto de sal y retiramos a una fuente.
En otra sartén freímos los huevos procurando que queden «bonitos». Los colocamos encima de la mezcla de setas y gulas, y así presentaremos la fuente en la mesa.
Antes de servir, rompemos los huevos con cuchillo y tenedor, removemos todo para que se mezclen los ingredientes y servimos el «revuelto» a los comensales.
Probad a hacerlo y me decís cómo de importante ha sido vuestro éxito.
Sirve este plato caliente y con los huevos recién fritos. Si son de corral, mucho mejor
Esta vez lo he realizado para dos comensales, pero si tienes más invitados, haces la proporción lógica y puedes conseguir una presentación francamente espectacular en una fuente grande, a base de «echar a volar» tu imaginación con los ingredientes.
He utilizado ajos normales, pero los podemos sustituir por ajetes tiernos muy picaditos con iguales o incluso mejores resultados.
También puedes añadir a este plato unas gambitas arroceras peladas, que incorporaríamos a la sartén, a la vez que las gulas.
La guindilla es opcional, pero si la pones, procura que no se rompa para que no se te descontrole el picante, o utiliza el truco que te indiqué aquí para poner exactamente el punto que quieres de picante.
Mis queridos amigos José Luis y Marisol.
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
