La mayoría de los días cuando llego de trabajar, a eso de las 8 o 9 de la noche, suelo tener lista mi cena, porque cocino el fin de semana. Pero hay fines de semana en los que apenas paro en casa (últimamente muchos jejeje) y claro no me da tiempo a casi nada.

Este arroz que os traigo hoy es un comodín estupendo para esas cenas en las que no sabes que hacer, que sea rápido, sencillo y rico. Tiene un sabor muy peculiar porque es agridulce y, quizá precisamente por eso, a mi me encanta. En mis platos ha sido acompañante de carne guisada, de filetes de lomo, de huevos fritos, etc etc, casi casi de todo. Y acompaña estupendamente.

Mañana tengo a unos amigos a cenar y les pondré unos filetes rusos en salsa acompañados de este arroz… estoy segura de que les encantará!

Yo que vosotros lo probaría!

Picamos el puerro lo más pequeño que puedas y reservamos.

Ponemos la olla al fuego y calentamos unas 4 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente doramos los ajos pero no demasiado.

Incorporamos el puerro con un par de pellizcos de sal y pochamos todo unos 3-4 minutos .

Cuando veamos que ya está blandito, añadimos las pasas, los piñones y el arroz y salteamos todo durante un par de minutos para que el arroz absorba un poco el sabor.

Incorporamos el caldo y removemos para integrar todo.

Cerramos la olla y cuando veamos la segunda rayita en la válvula bajamos fuego y contamos 3 minutos.
Pasado ese tiempo, apagamos el fuego, retiramos la olla del fuego y esperamos a que baje la válvula y abrimos la olla.

Dejamos reposar un par de minutos y LISTO!!!