Esta ensalada de repollo con granos que os proponemos, aparte de que es facilísima de hacer, resulta un fenomenal sustituto de la lechuga. Lástima que solamente podemos disfrutarla en la temporada de otoño-invierno que es cuando los repollos y las granadas están en su punto.
El repollo es una hortaliza que, cocinada, sirve para acompañar a muchos platos contundentes, como el cocido, el codillo alemán, el botillo típico de León, etc., para hacer rollitos de primavera y para otros muchos platos.
La verdad es que no tiene excesiva buena prensa, pero es un alimento estupendo, rico en vitaminas y minerales, y un excelente «amigo», para nuestro aparato digestivo.
En Casa Caldillo también lo utilizamos como acompañante de varios platos, o como primer plato con caldillo colorao (como podéis ver aquí), y muy frecuentemente, como en esta ensalada.
