La lasaña de carne es un plato que me encanta. En casa no lo hemos hecho muchas veces, porque la verdad, es una pequeña bomba de calorías, pero está taaaaaaaan buena, que de vez en cuando merece la pena realizarla, y darse el gustazo de saborearla.
Es un plato extraordinario para cuando tienes invitados en casa y quieres quedar estupendamente. Puedes dejarlo listo para hornear desde el día anterior, y así, poder gestionar el tiempo mucho mejor.
Ponemos el agua caliente en un bol, añadimos la sal y las placas de pasta para lasaña. Deberán estar sumergidas unos 10 minutos. Removeremos de vez en cuando para que no se peguen. Cuando haya pasado el tiempo, las sacamos y ponemos a secar en un paño seco y limpio.
Troceamos la zanahoria en dados muy pequeños. Reservamos.
Troceamos la cebolla en dados muy pequeños. Reservamos.
Picamos el ajo muy finito. Reservamos.
En un bol ponemos toda la carne y añadimos, sal, pimienta y las hierbas que más te gusten, en este caso, hierbas provenzales. Mezclamos bien y reservamos.
En primer lugar haremos el sofrito. En una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente, añadimos la zanahoria y rehogamos durante 5 minutos. Ahora, añadimos la cebolla y el ajo, y pochamos todo hasta que la cebolla esté transparente. Cuando esto ocurra, añadimos la mezcla de las carnes picadas y rehogamos hasta que pierda el color del crudo.
Añadimos el tomate y mezclamos, dejando cocer unos 5 minutos, o hasta que veamos que reduce y se queda casi sin líquido. Reservamos.
Puedes ver cómo hacerla aquí.
En la rustidera que vayamos a utilizar para hornear la lasaña, ponemos un par de cucharadas de aceite y extendemos con una brocha. Incorporamos una base de las placas de pasta, luego ponemos una capa de relleno, otra capa de pasta, otra de relleno, otra de pasta y por último cubrimos con la besamel. Ahora espolvoreamos los tres quesos por encima de la besamel: primero el especial para gratinar, luego el especial para pasta y por último el parmigiano.
Si la vamos a hornear en el momento, necesitaremos precalentar el horno a 250º, y hornear durante 15-20 minutos a esa misma temperatura. En los últimos 5 minutos debemos poner el gratinador para que el queso rallado se tueste.
Y lista!
Ponemos el agua caliente en un bol, añadimos la sal y las placas de pasta para lasaña. Deberán estar sumergidas unos 10 minutos. Removeremos de vez en cuando para que no se peguen. Cuando haya pasado el tiempo, las sacamos y ponemos a secar en un paño seco y limpio.
En un bol ponemos toda la carne y añadimos, sal, pimienta y las hierbas que más te gusten, en este caso, hierbas provenzales. Mezclamos bien y reservamos.
Pon en el vaso el ajo, la cebolla, el tomate, el aceite y un pellizco de sal y primero lo troceamos programando 5 seg a velocidad 6. Añadimos la zanahoria previamente troceada por nosotros en daditos (a mi me gusta más trocearla yo, pero si no quieres hacerlo, añádela en el primer paso) y lo cocinamos programando 8 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
Ahora añadimos la mezcla de las carnes al vaso y la mezclamos un poco con una espátula. Cocinamos, programando 17 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Reservamos.
Puedes ver cómo hacerla aquí.
En la rustidera que vayamos a utilizar para hornear la lasaña, ponemos un par de cucharadas de aceite y extendemos con una brocha. Incorporamos una base de las placas de pasta, luego ponemos una capa de relleno, otra capa de pasta, otra de relleno, otra de pasta y por último cubrimos con la besamel. Ahora espolvoreamos los tres quesos por encima de la besamel: primero el especial para gratinar, luego el especial para pasta y por último el parmigiano.
Si la vas a hornear en el momento, necesitarás precalentar el horno a 250º, y hornear durante 15-20 minutos a esa misma temperatura. En los últimos 5 minutos debes poner el gratinador para que el queso rallado se tueste.
Y lista!
Si queremos que la besamel tenga un sabor especial, debemos añadirle en los últimos 5 minutos de cocción, queso rallado, en la preparación tradicional, y en los 2 últimos minutos en la Thermomix, añadiéndolo en este caso por el vocal sin parar la máquina.
Si no vamos a hornear en el momento la lasaña, y decidimos congelarla, o dejarla lista para el día siguiente, el tiempo y la temperatura del horneado varía: si está congelada, bajamos la temperatura del horno a 200º y ponemos 45 minutos (vigílalo por si necesita algo más de tiempo), si sólo está fría, hornéala a 250º pero baja el tiempo a 35 minutos.
Familia Caldillo.
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
