Receta de  

Arroz con leche


Llevo haciendo esta receta de arroz con leche, muchísimos años y la verdad es que he recibido muchas felicitaciones por parte de los que la han probado.

Los principios no fueron buenos del todo, pero con tesón, mucho cariño y varias pruebas, creo que lo he conseguido.

Espero que si vosotros os decidís  a hacerlo de esta forma, tengáis el mismo éxito.

TIEMPO

10 minutos de elaboración + 25 minutos de cocción

INGREDIENTES para 12 raciones

300 gr. de arroz

300 gr. de azúcar

2  l. de leche entera, (preferiblemente Pascual)

300 ml. de agua

1 brick de 200 gr. de nata líquida para montar (preferiblemente Pascual)

Una rama de canela

Canela en polvo

Una cáscara de limón o naranja

ELABORACIÓN

Ponemos una cazuela al fuego con el agua y el arroz y dejamos hervir unos 5 minutos. Normalmente se consumirá todo el agua, pero si no es así, no importa porque lo escurriremos. Reservamos.

En otra cazuela ponemos al fuego la leche con la rama de canela y la cáscara de limón o naranja (procurando que ésta no tenga parte blanca, para que no amargue).

Cuando la leche rompa a hervir, añadiremos el arroz escurrido. Y esperamos a que vuelva a hervir para contar 20 minutos de cocción, durante los que removeremos de vez en cuando.

Pasado el tiempo de cocción anterior, añadimos el azúcar y dejamos cocer 5 minutos más. Retiramos del fuego.

Ahora se retiran la rama de canela y la cáscara de naranja o limón y se incorpora la nata líquida. Removemos.

Enfriamos  al menos durante 4 horas en la nevera y listo para degustar!

Mejor aún, de un día para otro.

CONSEJOS

Es importante que vigiléis la leche, para que cuando comience a hervir, bajéis el fuego, ya que si no lo hacéis es muy posible que se salga y preparemos una tremenda.

Cuando enfrío el postre, lo distribuyo en boles individuales, a los que espolvoreo un poco de canela. De esta manera van de la nevera a la mesa sin perder ni frío ni presentación.

Siempre hago esta cantidad, porque en la Familia Caldillo, nos encanta y una merienda de arroz con leche………….   apetece muchísimo!

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