Si todas las verduras ganan con nuestro caldillo colorao, (repollo, judías verdes, etc) estas acelgas con caldillo colorao probablemente es la que más.
La elaboración es sencilla, rápida y de verdad el resultado es de los de ronroneo… mmmmmmm…. y tengo que decir que, ésta es de las verduras que menos me gusta, pero con nuestro truco, se convierte por arte de magia en una de mis favoritas.
Troceamos las acelgas y las ponemos en agua en un bol grande. Reservamos.
Pelamos las patatas y las cachamos. Reservamos.
Pelamos las zanahorias y las troceamos en rodajas.
Introducimos las acelgas cogiéndolas del agua, sin escurrir, y después las patatas y las zanahorias. Tapamos la olla (la mía Duromatic) y ponemos al fuego hasta que veamos la segunda rayita. Cuando esto ocurra, apagamos el fuego y dejamos que termine de cocerse con el calor residual de la vitro, hasta que puedas abrir la olla.
Mientras preparamos nuestro caldillo colorao como os indicamos aquí y lo añadimos a las verduras. Removemos yyyyy … Listas! Unas acelgas muy gustosas y distintas a lo que hayas probado nunca. Os recomiendo que las probéis.
Como habréis podido observar, no hemos añadido agua a la cocción, y esto es porque es suficiente con la que tiene porque al incorporarla a la olla, no la hemos escurrido.
La patata debe quedar un pelín deshecha para que así espese un poquito ese gran sofrito que le da tanto sabor, por ello, si al cocerla vemos que aunque esté cocida, no está en el punto que te indico, coceremos las verduras unos cinco minutos más con la olla abierta después de haber añadido el caldillo colorao.
Si no disponemos de olla superrápida Duromatic tendremoss que buscar el punto de cocción, pero es sencillo, como he dicho antes las patatas tienen que quedar un pelín deshechas (fijaos en la imagen, se ve perfecto!)
Mamá Caldillo
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
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2 comentarios en “Acelgas con caldillo colorao”
Lo de no echar agua….se han quemado
Hola Angel,
Qué raro!
¿Las has echado en la olla, cogiéndolas del agua sin escurrirlas, tal y como decía en la receta? Usas la olla Duromatic? Llevo haciéndolo así toda la vida y nunca se me han quemado. Si me das más información, igual te puedo ayudar para que no vuelva a ocurrirte. Un abrazo